Кулинарная страничка - Страница 45 - Форум веселых и любознательных

Кулинарная страничка

Дата: Пятница, 18-Авг-2006, 12:30 | Сообщение # 1

Группа: Удаленные

"...Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром Лимбургским живым
И ананасом золотым.

Еще бокалов жажда просит
Залить горячий жир котлет..."

Увы! Далее Пушкин отвлекается от кулинарной темы. Однако как вкусно звучат эти строки! Что ни говори, а хорошо, а главное - грамотно поесть - это искусство. Чему мы и попробуем с вами научиться.

Чтобы не копаться во всей теме, ссылки на рецепты буду выносить в начало.

Авокадо с креветками
Адмиральский салат
Баклажаны с помидорами
Блинчики из рисовой бумаги
Гурьевская каша
Казы
Кулинарно-культурологический проект «Советские суши»
МАНТЫ
Манты по-узбекски
Манты в пароварке
Манты с тыквой
Мастава
Машкичири
Морковча
Омлет с сыром
Осетрина от Марины
Плов с яичницей
Разговор про ЧУЧВАРУ
Размышления на тему марокканской кухни
Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин
Рольмопс из норвежской сельди
Рыба маринованая
Сазан (карп) по-узбекски
Сазан (карп) запеченый в фольге
Салаты без майонеза
Салат "Цезарь"
Салат в рисовой бумаге от Yamarino4ki
Сироп из черноплодной рябины
Сумаляк
Хлеб
Холодец
Чак-чак

марфа

Дата: Воскресенье, 05-Фев-2012, 16:26 | Сообщение # 661

Генералиссимус

Группа: Проверенные

Сообщений: 10332

Статус: Offline

Quote (Maxim)

Фалафель - рекомендую.

Я такое блюдо даже не пробовала..

Quote (Yamarino4ka)

Марфуша, сегодня на ужин ела "ханум".(Тыква, картофель, лук, капуста,перец, ол. масло, зелень, все в рулете из теста).Знаешь конечно, это узбекское блюдо.

А мы ханум делали с мясом, без тыквы и капусты.. стоит сделать по твоему рецепту.. а ты запекала или в пароварке готовила?

Все будет хорошо!!!

Yamarino4ka

Дата: Воскресенье, 05-Фев-2012, 23:15 | Сообщение # 662

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 3338

Статус: Offline

Марфуша, конечно это мясное блюдо, но я его под себя адаптировала. Попробуй сделать часть без мяса- понравится! Делаю в мантышнице yes

Марина.

Grey

Дата: Воскресенье, 05-Фев-2012, 23:58 | Сообщение # 663

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 28691

Статус: Offline

Мы тоже такие штуки делаем. nyam

Yamarino4ka

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 00:46 | Сообщение # 664

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 3338

Статус: Offline

Наши люди! dance4

Марина.

kpischik

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 01:33 | Сообщение # 665

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 19613

Статус: Offline

ПРИШЛА ОДНА ТЕТКА ИЗ ФИРМЫ "АМС" И НАУЧИЛА ГЛАВНОГО ПОВАРА ФРГ ГОТОВИТЬ ЕДУ БЕЗ ЖИРА И ВОДЫ В КАСТРЮЛЯХ ..."АМС" nyam

ГЛЯЖУСЬ В ТЕБЯ, КАК В ЗЕРКАЛО ..... ДО ГОЛОВОКРУЖЕНИЯ

bellabambina

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 04:33 | Сообщение # 666

Генералиссимус

Группа: Проверенные

Сообщений: 5369

Статус: Offline

это у тебя яичница с беконом в кастрюльке АМС?

Smile, people!

kpischik

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 09:37 | Сообщение # 667

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 19613

Статус: Offline

НЕТ...ТАМ БЫЛ КУСМАН МЯСА....И ЕЩЕ ЧТО-ТО...НО ТОЧНО НЕ ЯЙЦА haha

ГЛЯЖУСЬ В ТЕБЯ, КАК В ЗЕРКАЛО ..... ДО ГОЛОВОКРУЖЕНИЯ

Grey

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 09:41 | Сообщение # 668

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 28691

Статус: Offline

Так это суп или каша?

kpischik

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 09:47 | Сообщение # 669

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 19613

Статус: Offline

Quote (kpischik)

ИЗ ФИРМЫ "АМС"

ВСПОМНЮ РАССКАЖУ
В ЭТИХ КАСТРЮЛЯХ..... http://lidinfo.com/

ГЛЯЖУСЬ В ТЕБЯ, КАК В ЗЕРКАЛО ..... ДО ГОЛОВОКРУЖЕНИЯ

Grey

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 09:55 | Сообщение # 670

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 28691

Статус: Offline

Приглашаем к сотрудничеству с новой компанией!

Презентацию посуды с дегустацией блюд вы можете посмотреть в офисе в Москве!

Компания доставляет товар во все регионы России.

www.lidinfo.com Звони! 8 (926) 529 0768

Про Украину ничего не сказано...

kpischik

Дата: Понедельник, 06-Фев-2012, 10:02 | Сообщение # 671

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 19613

Статус: Offline

Quote (Grey)

Про Украину ничего не сказано...

УКРАИНА ТВОЯ ВНЕ КОНКУРСА
ЕСЛИ ЗДЕСЬ ГАРАНТИЯ 30 ЛЕТ...НАВЕРНОЕ ДЛЯ УКРАИНЫ ФИРМА ГОТОВИТ ГАРАНТИЮ....ПОЖИЗНЕННУЮ yes

ГЛЯЖУСЬ В ТЕБЯ, КАК В ЗЕРКАЛО ..... ДО ГОЛОВОКРУЖЕНИЯ

Siesta

Дата: Вторник, 28-Фев-2012, 20:41 | Сообщение # 672

Генералиссимус

Группа: Проверенные

Сообщений: 2373

Статус: Offline

Желейный торт.

1) 3 столовых ложки желатина залить 1 стаканом (250мл) холодного концентрированного вишневого сладкого компота (можно взять сок вишневый и добавить в него сахар)

2) в другую посудину
3 ст. ложки желатина залить 1 стаканом воды холодной кипяченой.

Все это стоит примерно час, пока желатин набухает.

3) Тем временем развести пакетик покупного желе по рецепту, только воды брать две трети от указанного количества ( у меня было написано 400 мл, я брала 250 ) Залить в широкую посуду, чтоб тонкий слой был, он быстрее застынет и на холод.

4) Разогреваем 1-й желатин и смешиваем с 0,5 л оставшегося компота (или сока), сливаем в форму и на холод до застывания.

5) Разогреваем второй желатин (можно долить 50 г воды если очень густой раствор) и добавляем 500 г сметаны смешанной заранее с сахаром (чтоб сахар растаял) сахар по вкусу, кто как любит. Но учтите, что застывшее желе всегда кажется менее сладким, чем жидкое.

Нарезаем кусочками желе, приготовленное из пакетика (не берите апельсиновое, плохо застывает, лучше малиновое) и засыпаем в сметанную смесь. Все аккуратно перемешать и выложить в форму сверху на вишневый слой. И в холодильник, лучше на ночь, чтоб не было соблазна поковыривать время от времени для пробы.

Можно сделать для начала просто сметанный слой с разноцветной мозаикой
(малиновая и есть еще киви – зеленая) тоже очень празднично выглядит.

Собственно говоря, можно заливать в отдельные порционные креманки-чашки-бокалы или прямоугольный невысокий лоток, потом нарезать сколько требуется. Так даже удобнее.

Украшать хорошо мятными листиками.

Вытряхивать из форм застывшее желе после того, как подержите форму в горячей воде недолго! чтоб края начали отходить от посуды. Прикрыть сверху тарелкой и резко перевернуть. Торт тяжелый, потом не передвинете, будет ломаться. В компании улетает в момент )))

Готовый вид еще раз выложу.