По самой простой, чем круче той(праздник, как правило свадьба)
И чем больше достаток хозяев, тем щедрее он должен быть. Большой казан можно разместить только в земле. Так удобно.

И самое главное нужно по обычаям накрмить всех гостей и нуждающихся. Поэтому плов готовитмся в больших количествах. Приходят соседи со своей "тарой" куда им накладывают плов и который кушает дома женская половина.
Почему женская дома? Потому-что,насколько я помню, когда плов готов собирается только мужская половина и могут присутствовать дети не зависимо от пола.

Добавлено (09-Фев-2007, 14:23)
---------------------------------------------
Да... и как всегда, усто ошпаз г-н Залевский прав, он говорит о самом главном

Quote

огонь более равномерный по всей площади казана

представляете казан на тысячу литров? От огня и его равномерности зависит многое.

В Москве как и в Рио-де жанейро есть всё.

Кстати. киргизы очень искуссно готовят шурпу и бешбармак кажется.

А бешбармак ,как я хочу домой мммм,так вкусно готовят на Востоке...

Я очень это хорошо помню, в нашей махалле,так всегда и было. А ещё сумаляк мы варили по ночам тоже в таких огромных казанах и тоже всей махаллёй, а потом угощали всех. Классно ! А здесь не принято угощаться, я как то пыталась, а потом рукой махнула. Это в генах наверное должно быть. Здесь всегда возвращают пустую тарелку или касушку.

Моему мужу тоже самое, может каждый день плов кушать, и ничего ему не надо
Вот такая любовь к плову