| Quote (Irene) |
| Одной из лучших закусок считается сыр. |
Хочу продолжить винно-сырную тему.
Каждому сыру - свое вино. Несколько советов по подбору вина, способного выгодно оттенить вкус сыра, и наоборот.
Творожные сыры
Вкус и запах творожного сыра хорошо сочетается с легким сухим белым вином. Вино подается охлажденным. Из красных вин можно порекомендовать Бургундское (Bourgogne) или Турэн (Touraine). Для ароматизированных сыров лучше всего подойдет легкое красное вино типа Божоле (Beaujolais) или Пуату (Poitou).
Мягкие сыры
Сыры с белой корочкой сочетаются с мягкими винами с округлым вкусом. Для сыров с промытой корочкой подходят насыщенные вина с выраженным букетом. Подойдет и сухое белое вино.
Например: Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Gewürztraminer.
Козьи сыры
Козьи сыры рекомендуется сопровождать винами, произведенными в том же регионе, что и сыр.
Предпочтение отдается белым винам, сухим или с фруктовым привкусом; можно подавать и розовое вино. Рекомендуемые вина: Alsace, Côtes de Provence.
Полутвердые сыры
Такие сыры удачно сочетаются с сухими белыми и розовыми, а также с легкими красными винами: Muscadet, Saumur Rosé d'Anjou, Macon blanc, Beaujolais.
Твердые сыры
С твердыми сырами можно подавать как белое, так и красное вино. Рекомендуем: Muscadet, Macon blanc или Côtes du Rhône.
Cыры с плесенью
Для этих сыров советуем плотные красные вина: Bourgogne, Pomerol; в качестве альтернативы попробуйте ликерные белые вина: Marsala, мускаты Sauternes, Jurançon.
Плавленые сыры
Сочетаются с легкими белыми или красными винами.
www.molfrance.ru
